RECEITAS COM BROTO DE BAMBU

Boi Xadrez com Broto de Bambú 

Ingredientes :

200 gramas de cenoura em cubos - pré cozida  

100 gramas de pimentão em cubos

100 cebola em pétalas

200 gramas de broto de bambu ( pronto)

300 gramas de alcatra em tiras

1/2 xícara de chá de shoyu

2 colheres de sopa de oleo

1 xícara de agua quente

1 colher de amido de milho dissolvido em 1/4 de xicara de agua fria.

Modo de preparo .

Deixe o broto de bambu descongelar , escorra o excesso de água e tempere com o shoyu .

Em uma panela ou tacho , aqueça oleo e frite ligeiramente a alcatra, não deixe secar o caldo para não endurecer . Junte à panela , a cenoura,o pimentão , a cebola e o broto de bambu , e a xicara de agua  quente,  deixe levantar fervura .  Se necessário corrija o sal com mais shoyu. Após levantar fervura , deixe refogar por um minuto e engrosse o caldo com a mistura de amido de milho .

Sirva com arroz branco e consuma ainda quente .

Salada Chinesa de Broto de Bambu 

INGREDIENTES: 

• 2 xícaras de brotos de bambu em conserva fatiados
• 2 talos de cebolinha picada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 1/4 xícara de salsa

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho até dourar. Em uma tigela coloque os brotos de bambu, o molho de soja, o molho de pimenta, o suco de limão, a cebolinha, a cebola, o alho e misture. Coloque em uma travessa, e decore com a salsa.

Fonte: http://bambushow.blogspot.com.br/p/culinaria.html